Giới thiệu thịt trâu hun khói Măng Đen
Thịt trâu hun khói là món ngon đặc sản Măng Đen Kon Tum nức tiếng được nhiều người yêu thích. Bên ngoài miếng thịt có màu vàng óng, ám màu khói bếp, bên trong lại đỏ hồng tươi ngọt rất hấp dẫn. Thịt trâu hun khói dùng để nhâm nhi cùng với rượu mạnh, bia hay vang đều rất phù hợp. Thịt trâu hun khói Măng Đen cũng có thể ăn kèm với cơm lam, dùng để chế biến các món ngon khác và đặc biệt là chấm cùng với muối tiêu rừng thì ngon hết nấc. Đây là món quà hấp dẫn dành cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Kon Tum, cũng như trong dịp lễ Tết.
Thông tin
- Tên sản phẩm: Thịt trâu hun khói Măng Đen
- Nguồn gốc: 100% thịt trâu tươi từ cao nguyên Kon Tum
- Sản xuất: Thị trấn Măng Đen, Kon Tum
- Phụ gia: Muối, ớt, tiêu rừng, mắc khén, hạt dổi, quế, dược liệu Măng Đen.
- Khối lượng: 200g±5 – 500g±5 – 1kg±5
- Ngày sản xuất: in trên bao bì
- Hạn sử dụng: 12 tháng (Bảo quản ngăn đông trước và sau khi mở túi)
Giá trị dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng | ||
| Serving Size 90g, Serving per Package 2 | ||
One copy | 100 grams | |
| Calories | 286 grams | 382 grams |
| Protein | 22.4 grams | 29.8grams |
| Fat | 7.9 grams | 10.5 grams |
| Saturated Fat | 3.3 grams | 4.4 grams |
| Trans Fat | 0.0 gram | 0.0gram |
| Carbohydrate | 31.5 grams | 42.0 grams |
| Sugars | 26.9 grams | 35.9 grams |
| Sodium | 772 Mg | 1030 Mg |
* Sản phẩm hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản. Cần giữ lạnh sau khi mở túi.
Thịt trâu hun khói Măng Đen – Đặc sản Kon Tum
Đến với Măng Đen, các bạn sẽ được thưởng thức nhiều món đặc sản với những tên khá dân dã và lạ lẫm song khi được thưởng thức rồi bạn tấm tắc mãi không thôi: Rượu ghè, gỏi lá rừng, măng khô, và đặc sản thịt trâu hun khói Măng Đen.
Có thể nói người đồng bào vùng Tây Nguyên thường thích ăn các món nướng và thịt khô (bằng cách hong khô trên giàn bếp). Đây là món ăn truyền thống độc đáo, hấp dẫn với hương vị tuyệt vời. Không chỉ có người đồng bào nơi đây mới thích mà ngay cả khách du lịch và người miền xuôi cũng rất mê. Thịt trâu hun khói Măng Đen được làm từ thịt tươi tẩm ướp gia vị treo trên giàn bếp, nên lớp bên ngoài có màu đỏ nâu nâu, bên trong từng sớ thịt hồng tươi rất bắt mắt.
Nếu bạn có dịp đi du lịch Kon Tum, đừng quên thưởng thức món thịt hun khói Huệ Tâm Măng Đen, món ăn đặc sản đậm đà như chính nghĩa tình chân chất của bà con Tây Nguyên vậy.Để làm thịt hun khói cũng khá là kỳ công từ nguyên liệu chuẩn bị cho đến quá trình treo thịt trên giàn để hun khói.
Nguyên liệu:
- Muối, tiêu rừng, hạt dổi, ớt khô, gừng, tỏi
- Dược liệu Măng Đen (thành phần quan trọng tạo nên hương vị riêng của thịt hun khói Măng Đen)
- Thịt trâu tươi tươi gồm thịt đùi, thịt vai
Cách thực hiện:
- Ớt, gừng, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Tiêu rừng và dược liệu giã nhuyễn.
- Rửa thịt sạch dùng khăn thấm khô, sau đó thái thịt thành từng đoạn dài vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ.
- Trộn tiêu rừng và dược liệu với muối tiêu, ớt, gừng, tỏi sau đó tẩm lên từng miếng thịt, ướp trong 2-3 tiếng để thịt thấm đều các gia vị.
- Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, treo từng miếng thịt lên giàn bếp cách với lửa 70-80cm. Đốt lửa ở phía dưới liên tục để sấy thịt khô khoảng 15-19 giờ một cách tự nhiên. Lửa vừa phải, được đốt bằng củi cà phê. Củi cà phê cũng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị của loại thịt này.
- Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách xé thử một miếng nhỏ. Nếu thấy miếng thịt đanh lại, dễ xé và không còn ướt bên trong nữa là được. Thịt chín và tỏa mùi thơm sẽ được lấy xuống, làm nguội, đóng gói hút chân không và bảo quản tủ đông.
Để ngon nhất, thịt trâu hun khói Măng Đen khi mang ra ăn, xé nhỏ và thưởng thức món ngon này cùng với chẩm chéo – loại muối đặc biệt chỉ có bán tại cơ sở Huệ Tâm Măng Đen. Thịt trâu hun khói được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trước khi ăn lấy ra cho vào bếp lò nướng lại khoảng 5 phút hoặc hấp cách thủy để thịt mềm ra thì xé nhỏ được và bắt đầu thưởng thức.
Bước 1: Cho sản phẩm vào lò vi sóng ở chế độ rã đông khoảng 2 phút, hấp cách thủy hoặc cũng có thể rã đông tự nhiên trước khi sử dụngBước 2: Xé thịt bò ra từng sợi nhỏ, muối tiêu rừng vắt thêm chanh và trộn thêm ớt nếu muốn ăn cay. Thịt bò hun khói có thể chấm với tương ớt hoặc muối tiêu rừng tặng kèm. Thịt được dùng phù hợp với uống rượu, bia hay vang đều ngon và rất phù hợp.Chú ý: Nếu thịt bò hun khói trong túi zip không sử dụng hết thì gói kín và để vào ngăn đông để tiếp tục bảo quản. (để ngăn mát chỉ sử dụng được 2-3 ngày).Hạn sử dụng: sản phẩm được sử dụng tốt nhất trong thời gian 12 tháng.Lấy một miếng thịt đã xé hồng hồng chấm với muối tiêu rừng có vắt thêm nước cốt chanh nữa thì càng tuyệt vời: Vị ngọt của thịt, dai dai nhưng vẫn rất mềm, đặc biệt vị ngon ấy đã hòa quyện với mùi thơm thoảng nhẹ của khói bếp, mùi thơm thơm của tiêu rừng, cay nồng ớt gừng, tỏi hấp dẫn vô cùng các bạn ạ. Đặc biệt có thêm muối tiêu rừng, mùi vị càng dậy và càng đậm đà hơn. Ăn mãi mà không thấy chán.
- Thịt trâu tươi, lọc thịt và tẩm ướp ngay tức thì. Nguồn thịt bò cỏ được nuôi chăn thả tại cao nguyên Kon Tum, Gia Lai, nguồn thức ăn là đồng cỏ dồi dào, phong phú. Hoàn toàn không sử dụng thức ăn công nghiệp.
- Quá trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Tuyệt đối không chất bảo quản.
- Ướp bằng gia vị an toàn vệ sinh thực phẩm theo công thức gia truyền.
Cam kết
- Trực tiếp sản xuất: không qua trung gian, kiểm soát chất lượng sản phẩm sạch, an toàn VSTP.
- Trực tiếp phân phối: đảm bảo sản phẩm đến tận tay quý khách hàng một cách nhanh nhất, chính xác, tận tình, chu đáo chúng tôi.
- Cam kết chỉ bán sản phẩm do cơ sở chúng tôi sản xuất.
- Để thịt hun khói ở nhiệt độ phòng: Thịt hun khói bảo quản ở nhiệt độ thường, có thể để trong 3-4 ngày. Sau đó sẽ có hiện tượng mốc trắng. Chỉ có thể bảo quản thịt hun khói ở nhiệt độ thường nếu để trên giàn bếp.
- Để thịt hun khói trong ngăn mát tủ lạnh: Sai lầm thường thấy nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này tương tự như để ở nhiệt độ phòng, thịt sẽ bị mốc từ 3-4 ngày nếu đã bóc túi chân không.
