Giới thiệu bò hun khói Măng Đen
Thịt bò hun khói còn được mọi người gọi dưới cái tên khác là là thịt bò khô, thịt bò gác bếp, hoặc thịt bò sấy. Đây là món ăn truyền thống của dân tộc nhưng hương vị tuyệt vời cũng như việc sản xuất bảo quản phù hợp với bà con miền núi cao Tây Nguyên nên món này đã trở lên phổ biến trong đông đảo cộng đồng các dân tộc. Và chính với hương vị đậm đà khó quên cùng với mùi thơm hấp dẫn, thì thịt bò hun khói đã trinh phục được đông đảo thực khách từ miền núi đến miền xuôi. Và nó dần trở thành một món ăn phổ biến của mọi nhà.
Ưu điểm dễ vận chuyển nên thịt hun khói không chỉ là món ngon cho gia đình mà nó còn được phát triển thành món quà độc đáo, ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt. Nhất là vào dịp tết đến, xuân về mọi người quây quần bên nhau vừa ăn vừa uống vừa nói chuyện, nó như là một mồi nhậu khoái khẩu của anh chị em.
Nếu bạn đã nhàn chán với các món ăn món nhậu thông thường để chiêu đãi bạn bè đồng nghiệp người thân trong những dịp đặc biệt thì bò hun khói là một giải pháp vô cùng tuyệt vời. Nó mang lại hương vị mới, không khí mới cho bữa tiệc nó giúp mọi người hào hứng thưởng thức hơn, giúp họ nhớ về bữa tiệc mà bạn đã chiêu đãi và hài lòng về bạn hơn, tình cảm hơn với bạn. Đây là một món ăn ngon hấp dẫn người ăn, ngoài ra nó có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ.
Giá thịt hun khói Măng Đen trên thị trường
Hiện tại trên thị trường giá sản phẩm trung bình 1kg là 1 triệu đồng đối với thịt hun khói hay thịt bò gác bếp chính hiệu. Tại cơ sở Huệ Tâm, chúng tôi cũng mang đến sản phẩm tuyệt vời này cho bạn với mức giá tốt hơn hẳn mức giá này chỉ với mức giá 985 nghìn đồng cho một kg thịt bò hun khói loại 1. Loại thịt bò đùi và thịt mông của giống bò cỏ được nuôi trên các đồng cỏ cao nguyên Kon Tum. Khi mua hàng tại Huệ Tâm bạn sẽ được vận chuyển trong 2 ngày trên khắp cả nước. Đối với Sài Gòn, Đà Nẵng, Kon Tum sẽ được vận chuyển trong ngày. Trong tương lai khi Huệ Tâm mở rộng thị trường, các đơn hàng ở những thành phố lớn khác chúng tôi cũng sẽ vận chuyển trong ngày.
Cách làm Bò hun khói Măng Đen
Hiện tại trên thị trường rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm này tuy nhiên với chúng tôi bạn được bảo đảm về chất lượng. Cơ sở của Huệ Tâm Măng Đen, bò hun khói đảm bảo chuẩn 100% và được bảo hiểm nếu không đúng thịt bò cỏ, bạn sẽ hoàn toàn được trả hàng chúng tôi sẽ hoàn lại tiền gấp đôi cho bạn, tiền bạn đã bỏ ra để mua hàng và được biếu thêm 1 phần tiền nữa để bạn có thể mua chỗ khác. Chính vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm.
Quá trình chế biến thịt bò hun khói Măng Đen được làm từ phần thịt đùi và thịt mông của bò cỏ nuôi thả trên những sườn đồi Kon Tum với bắp thịt vô cùng rắn chắc. Thịt sau khi ra lò từ buổi sớm, tại cơ sở, chúng tôi sẽ lọc gân, cắt miếng và tiến hành ướp gia vị. Nói về gia vị tẩm ướp món thịt hun khói, chúng tôi cam kết sử dụng 100% gia vị tự nhiên kèm theo hạt rừng Măng Đen với công thức đặc biệt một cách tỉ mỉ, mang lại hương vị đặc trưng mà chỉ riêng bò hun khói Măng Đen mới có vị ngon ngọt thơm chinh phục mọi thực khách khó tính.
Tiếp theo sau khi đã tẩm ướp xong, thịt sẽ được mắc lên giàn bếp, hun khói từ củi cà phê và một loại củi khác để tạo hương. Quá trình chế biến gác bếp thời gian 24 giờ, thịt bò sẽ ám khói đen và khô lại, thấm hết mọi gia vị vào trong mang thêm độ ngọt cho thịt. Sau khi để nguội, thịt bò gác bếp Măng Đen sẽ được đóng gói túi hút chân không và cấp đông trước khi giao đến tay khách hàng.
Video quy trình chế biến thịt hun khói Măng Đen:
Khi có khách quý tới thăm hoặc những dịp đặc biệt thì người dân tộc mới lấy xuống và xé nhỏ ra thưởng thức nó. Thịt bò hun khói mang hương vị đặc trưng riêng biệt, khác hẳn thịt trâu gác bếp Tây Bắc bởi gia vị chính được sử dụng ở đây là hạt tiêu rừng (hạt tiêu rừng khác hẳn hạt mắc khén). Có thể nói tiêu rừng là loại gia vị dược liệu giúp thịt hun khói Măng Đen có mùi vị đặc biệt hấp dẫn thu hút người ăn.
Tuỳ theo thời gian gác bếp hoặc cách tẩm ướp nhưng đa số nhìn cảm quan bên ngoài thịt bò hun khói Măng Đen mang màu nâu sẫm và bên trong có màu đỏ tự nhiên. Màu đỏ thịt bò hun khói là đỏ tươi với sợi trắng, khác hẳn màu đỏ tái của thịt trâu. Bởi chỉ đây là đặc trưng riêng của sản phẩm thịt bò hun khói loại tốt khi được làm từ nguyên liệu thịt của những con bò cỏ mạnh khỏe nhất. Và chỉ cần cầm trên tay thôi miếng thịt bò hun khói đã tỏa ra một mùi thơm vô cùng hấp dẫn thu hút người ăn.
Khi bạn thưởng thức thì trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm từ khói củi núi đá và chút cay nồng của tiêu ớt, chút thơm lạ của mắc khén. Sẽ khiến bạn sao xuyến lòng người và muốn ăn thêm ăn thêm mãi đến khi hết mới thôi.
Khi trở thành sản phẩm hàng hoá bán ra trên thị trường thì thịt bò hun khói ở điều kiện bình thường có thể để được khá lâu trong điều kiện khô ráo và nhiệt độ phòng qua quá trình gác bếp. Bảo quản lâu hơn thì bạn có thể bọc kín thịt bò khô và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thời gian tối đa lên tới 1 năm vẫn còn dữ nguyên được vị của nó.
Đây có thể coi là “mực khô” hảo hạng trên cạn, đã ăn là nghiền. Thưởng thức cùng với bia trong những cuộc vui thì không còn mồi nào bén hơn nữa. Với túi 0,5 kg của chúng tôi bạn có thể xé nhỏ vừa uống bia vừa thưởng thức còn gì tuyệt vời hơn nữa. Với những cuộc vui giá cao nhưng tính ra lại rẻ hơn rất nhiều so với các sản phẩm khác mà lại vô cùng ngon và đặc sắc.
Với tiết trời se lạnh của miền bắc nói riêng thì trước khi ăn, bạn cũng có thể hấp nóng bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy cho thịt có độ ẩm, mềm ra, sau đó đập dập, xé dọc thớ từng miếng vừa ăn thì vô cùng tuyệt vời. Còn 1 bí quyết nữa cho món này là khi ăn, bạn nên ăn kèm với muối tiêu rừng hoặc tương ớt sẽ làm tăng thêm mùi vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn cũng tuyệt vời này. Đến với tây bắc bạn đừng quên món đặc sản tây bắc tuyệt vời này bạn nhé, còn gần hơn hãy đến với Huệ Tâm bạn sẽ được phục vụ tận nơi hương vị của núi rừng Tây Nguyên.
Hướng dẫn sử dụng và cách bảo quản thịt hun khói
1. Hướng dẫn sử dụng thịt Bò hun khói – Cách ăn thịt hun khói Măng Đen
Với dân nhậu thì món nướng là khoái khẩu, thịt bò hun khói là ngon nhất được đa số thực khách chế biến theo cách này, bạn có thể nướng theo các cách sau:
- Thịt Bò hun khói Măng Đen nướng than củi (2-3 phút)
- Thịt Bò hun khói Măng Đen nướng bằng cồn (1-2 phút)
- Thịt Bò hun khói Măng Đen nướng lò vi sóng (1-2 phút)
- Thịt Bò hun khói Măng Đen nướng bằng bếp ga (1-2 phút)
Hoặc các cách sử dụng khác cũng được nhiều người sử dụng như: Thịt bò hun khói hấp cách thuỷ (Hấp bằng nồi cơm điện rất dễ làm …). Các món thịt bò hun khói xào (Thịt bò hun khói xào chua ngọt, Thịt bò hun khói xào măng chua, …). Và 1 món cũng không thể thiếu được nhắc đến nhiều đó là nộm bò hun khói cũng được thực khách hết sức ưa chuộng. Khi đã có được sản phẩm này mời bạn liên hệ với chúng tôi còn rất nhiều cách chế biến thịt bò khô độc đáo khác mời bạn liên hệ với hotline Huệ Tâm 09755585I8 để được tư vấn cụ thể hơn giúp bạn có được một món ăn hài lòng nhất.
Do cách làm khô bò độc đáo của bà con dân tộc thấm đượm trong món ăn này nên còn nhiều cách ăn thịt bò khô khác mà chỉ dân nhậu mới biết được và nó tuỳ thuộc vào khoái khẩu của mỗi người để có cách chế biến cho phù hợp cho món ăn đặc biệt hấp dẫn này.
2. Cách bảo quản thịt bò hun khói
Vì là thực phẩm khô nên bảo quản bò hun khói tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ cấp đông nếu chưa sử dụng sản phẩm ngay. Hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng trong 1 tuần. Sản phẩm sử dụng tối ưu nhất trong 1 năm kể từ ngày sản xuất in trên bao bì.
Thịt trâu gác bếp là sản phẩm rất nhiều đạm và vẫn còn độ ẩm nhất định nên dễ phân hủy, thời gian bảo quản tối đa trong ngăn đá là 12 tháng trong điều kiện bảo quản tốt, hoặc trung bình chỉ nên bảo quản trong vòng 6 – 9 tháng. Khi mua về muốn sử dụng trong thời gian ngắn hoặc vừa ăn vừa bảo quản thì bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian tối đa từ 7-10 ngày và sau thời gian này nên lấy ra sử dụng hết sản phẩm ngay. Còn với nhiệt độ thường trong quá trình vận chuyển không được bảo quản lạnh thì thời gian bảo quan chỉ nên 2 ngày. Sau đó phải đưa vào sử dụng hoặc bảo quản ngăn đá ngay.
Phong phú với ẩm thực núi rừng Măng Đen
Thị trấn Măng Đen nằm ở phía nam huyện Kon Plông, trên cao nguyên Măng Đen, ở độ cao khoảng 1200 mét so với mực nước biển. Thị trấn có quốc lộ 24 đi qua, nằm cách thành phố Kon Tum khoảng 50 km về phía đông bắc và cách thành phố Quảng Ngãi khoảng 140 km về phía tây nam.
Do nằm ở độ cao 1200 mét so với mực nước biển, được các dãy núi cùng quần hệ thực vật rừng nguyên sinh bao quanh, thị trấn có nền khí hậu miền núi ôn hòa mát dịu quanh năm. Bên cạnh thảm rừng nguyên sinh, cảnh quan thiên nhiên nơi đây còn thuận lợi cho phát triển du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng và nông nghiệp cây xứ lạnh, cây dược liệu do độ ẩm cao, thổ nhưỡng phù hợp, địa hình đa phần gò đồi thấp, cùng hệ thống sông, suối và nhiều hồ, thác nước. Ngay từ những thập niên đầu thế kỷ 20, người Pháp đã đến Măng Đen khảo sát, đưa cây thông vào trồng với ý định xây dựng một trạm nghỉ dưỡng trên vùng đất này. Vì khí hậu và cảnh quan đặc biệt, có nhiều nét tương đồng với Đà Lạt nên nơi đây được ví như là Đà Lạt của vùng Bắc Tây Nguyên, và hiện được quy hoạch để trở thành Khu du lịch sinh thái quốc gia.
Măng Đen là một trong những khu vực có nguồn rau củ nuôi trồng tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng hóa chất. Chính điều này đã khiến cho rất nhiều du khách khi đến đây đều mong muốn một lần được thưởng thức đặc sản do chính những người dân dân Măng Đen chế biến như gà nướng cơm lam, lẩu xuyên tiêu, bánh canh cá lóc, lẩu cá tầm…. Trong vô vàn những món ăn đặc sản Măng Đen thì thịt hun khói chính là món ăn có thể nói mang hồn vị Măng Đen và phù hợp để mang về làm quà nhất.
Kỳ công làm ra một mẻ thịt bò hun khói thơm ngon
Để làm ra món thịt hun khói thơm ngon đúng chuẩn vị Măng Đen thì điều quan trọng nhất đó chính là thịt bò ngon và gia vị chuẩn. Món thịt thịt hun khói này hoàn toàn được làm bằng phương pháp thủ công, mọi công đoạn từ lựa chọn thịt, sơ chế gia vị, ướp thịt và hun khói đều được thực hiện một cách tỉ mỉ nhất.
Thịt để làm thịt thịt hun khói cần phải là thịt được chọn từ những con bò cỏ được nuôi ăn cỏ tự nhiên, khi ấy thịt mới dai và thơm ngon, phần thịt phải ít gân, không có mỡ. Để tạo nên linh hồn của món ăn này chính là nguồn gia vị phong phú của Măng Đen. Để chế biến món ăn này tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn. Thịt phải được ướp đủ lâu để thấm được gia vị, sau đó từng miếng thịt được treo vào móc gác lên trên gác bếp. phía dưới là lửa được đốt nhỏ, hơi nóng và khói bốc lên cao sẽ làm chín miếng thịt từ từ. Công đoạn này cần người đầu bếp phải biết duy trì lửa sao cho đủ nóng, không làm cháy món thịt trâu gác bếp mà bên trong vẫn chín mềm, thơm ngon. Đây là công đoạn tốn nhiều thời gian và công sức nhất.
Ăn kèm thịt hun khói với gì thì ngon
Cầm trên tay miếng thịt thịt hun khói dậy mùi thơm của mắc khén và hạt dổi, tiêu rừng, miếng thịt bên ngoài nâu sẫm, bên trong màu đỏ tự nhiên của thịt trâu sẽ khiến cho bạn thêm phấn khích khi thưởng thức. Từng miếng thịt trâu dai, mềm ngọt, kèm theo một chút cay cay… khiến cho những ai khi thưởng thức nó đều cảm thấy được đầy đủ tinh túy của thiên nhiên trong miệng mình. Thơm ngon và hấp dẫn là vậy tuy nhiên không phải ai cũng biết thưởng thức thịt hun khói đúng cách.
Từng mẻ thịt hun khói thơm ngon sau khi trải qua quá trình sấy khô
Cách đầu tiên đơn giản nhất là bạn bỏ khỏi ngăn đá tủ lạnh giã đông và xé nhỏ từng miếng thịt thịt hun khói ra rồi thường thức, bạn có thể chấm kèm thêm một chút tương ớt hoặc ăn không đều được vì thịt đã rất đậm đà rồi. Thịt thịt hun khói thường được người dân tộc sử dụng để tiếp đãi khách hoặc dùng làm đồ nhắm cho mỗi bữa nhậu. Ngày nay cách ăn thịt thịt hun khói cũng có nhiều cải tiến, người ta có thể sử dụng nó làm đồ ăn cho bữa cơm như xé thịt hun khói xào cùng với măng tường hay một số loại rau rừng có sẵn cùng rất hấp dẫn.
Có thể nói thịt thịt hun khói là linh hồn của đặc sản Măng Đen quả là không sai, vị ngọt của miếng thịt bò, hương thơm nồng của nào tiêu rừng, hạt dổi, mắc khén, mùi khói bếp hòa quyện lại với nhau tạo nên một thứ đặc sản mà chỉ khi đến Măng Đen bạn mới có thể thưởng thức được.
Mua thịt hun khói Măng ở đâu?
Thịt hun khói Măng Đen được bán trực tiếp trên website thithunkhoimangden.com và ghienthit.com và giao hàng đi khắp cả nước bằng chuyển phát nhanh. Đặt hàng qua website hoặc số điện thoại: 09755585I8 để được giao hàng nhanh chóng. Cám ơn quý khách!
Tìm kiếm google:
