Với tín đồ hảo ngọt 1 món ăn mà đảm bảo bạn sẽ không thể nào quên nếu được thưởng thức đó là món chè bắp nếp dẻo, ăn ngọt bùi thơm dẻo hấp dẫn vô cùng. Nếu chưa có ý tưởng cho những món ăn đặc biệt chinh phục gia đình người thân thì đây là món ăn bạn có thể làm chiêu đãi mọi người đặc biệt là các bạn nhỏ trong gia đình bạn nhé.
Bài viết sau Huệ Tâm xin giới thiệu với các bạn cách làm chè bắp nếp dẻo mà mọi người đều mê, công đoạn làm vô cùng đơn giản tuy nhiên việc chuẩn bị nguyên liệu phải kỳ công chút mới đạt được món ăn như ý thơm ngon bạn nhé.
Cách làm chè bắp nếp dẻo ngon số 1 cho những tín đồ hảo ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (khoảng 4 người ăn bạn nhé)
Nguyên liệu chính tất nhiên là ngô (bắp) nếp (hoặc có thể dùng ngô mỹ) khoảng 2 trái, loại vừa ăn chú ý không chọn bắp quá già hoặc quá non. Kinh nghiệm chọn chọn ngô ngon: Chọn bắp ngô có độ to vừa thon dài. Nhìn cảm quan phía ngoài cuống còn tươi vỏ còn xanh ôm chặt bắp và râu chưa bị khô còn mượt trạng thái vừa hái và còn chưa bị già. Khi bóc ra có thể nhìn thấy hạt phải mẩy và các hàng hạt thẳng đẹp có màu sắc bắt mắt.
Gạo nếp khoảng 200 gram, bột gạo khoảng 50 gram và khoảng 50 gram bột năng, 1 chút hương vani. Đường khoảng 200 gram và 1 chút muối. Tuỳ khẩu vị mà bạn có thể gia giảm những nguyên liệu này thêm ít hoặc nhiều hơn một chút.
Cuối cùng nước cốt dừa khoảng 500 ml cộng thêm nước cốt dừa dão khoảng 1 lít. Có thể chuẩn bị kèm 1 chút dừa non bào sợi, hoặc cùi dừa khô bảo mỏng để khi nấu xong có thể rắc lên trên và thưởng thức sẽ được món ăn tròn vị hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Khi đã chọn được bắp ngô nếp ưng ý thì bạn mua về và loại bỏ những phần không ăn được vỏ và râu của bắp, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo dùng nạo để nạo từ ngoài vào trong lấy được hết phần hạt ra khỏi cùi, chú ý nạo vừa để lại phần dăm để món chè được ngon hơn.
Gạo nếp thì sơ chế bình thường bạn dùng rổ hoặc rá vo gạo cho thật sạch loại bỏ phần gạo cám còn dính lại và chất bẩn sau đó để ráo.
Bước 3: Thực hiện nấu chè
Dùng 1 lít nước dão dừa ở trên đưa vào nồi cho thêm gạo nếp đã vo sạch, thêm 1 chút muối và cho thêm phần cùi dừa đã bào trên vào. Bật bếp lên và đun lửa vừa đến khi sôi và hạ nhỏ lửa đun sôi niu riu khoảng 10 phút lúc này gao nếp tương đối chín thực hiện vớt bỏ cùi bắp và đun thêm khoảng 2 phút cho gạo nếp chín nhừ hẳn. Kinh nghiệm khi nấu bạn nên khuấy đều hỗn hợp từ dưới đáy nồi lên để nếp được lơ lửng phía giữa nồi chánh bị cháy ở phía đáy nồi đun.
Tiếp theo bạn cho bắp đã bào nhuyễn chuẩn bị ở trên vào nồi sau đó thực hiện đảo nhẹ tay và thực hiện nấu thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu chín đều cùng nhau, chú ý đun nhỏ lửa tránh cháy. Mở vung kiểm tra nguyên liệu đã chín nhừ và hoà quện vào nhau thì cho thêm đường vào trộn đều cho đường tan ra cuối cùng là tắt bếp.
Phần nước cốt dừa cho chuẩn bị trên thêm bột năng và và bột gạo. Dùng đũa khuấy tan và thật đều hỗn hợp để được hỗn hợp dung dịch mịn thì bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần vón hay vụn dừa.
Dùng 1 cái nồi khác cho hỗn hợp trên vào thêm chút muối. Bật bếp với lửa vừa để thực hiện nấu vừa nấu vừa thực hiện khuấy đều tay và khi hỗn hợp sôi thì bạn có thể tắt bếp. Và cho thêm 1 vài giọt vani để thêm dậy mùi thơm. Nếu khẩu vị của gia đình người thân bạn thích ăn ngọt thì nên cho thêm đường trước khi đun. Và đun chỉ vừa đủ sôi là tắt bếp ngay để dữ được vị ngậy béo của nước cốt dừa.
Bước 4: Pha trộn và thưởng thức
Phần chè sau khi nước cốt dừa đã nấu xong thì cũng đã nguội, bạn thực hiện múc đều ra các chén rải thêm cùi dừa non đã bào hoặc dừa cùi dừa khô nếu có ở trên. Khi mọi người đã sẵn sàng ăn thì chỉ việc chan phần hỗn hợp nước cốt dừa nên phía trên là hoàn thành.
Tuỳ cách thức thưởng thức của bạn có thể ăn nguyên hoặc dùng thêm đá bào để có 1 li chè nếp bắp non chuẩn mát. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn thì nếp và bắt phải chín vừa thơm dẻo ăn hấp dẫn. Cộng hưởng là nước cốt dừa được đun vừa béo ngậy cực kỳ hấp dẫn.
Đây là món ăn Huệ Tâm khuyến cáo các bạn nên thực hiện thường xuyên cho gia đình mình bởi nó rất tuyệt vời nhiều người thích ăn. Và ăn một lần là nghiền nếu bạn thực hiện đúng cách món ăn ngon bổ chất lượng đặc biệt trong những ngày nóng với các tín đồ hảo ngọt. Bắt tay thực hiện ngay bạn nhé.
Huệ Tâm chúc bạn thành công và làm được một món canh ưng ý cho gia đình mình thưởng thức để có thật nhiều thời gian ý nghĩa bên nhau. Huệ Tâm Măng Đen là cơ sở thịt hun khói – Đặc sản Măng Đen Kon Tum. Nếu có dịp đi du lịch Kon Tum, hãy ghé thăm Huệ Tâm và thưởng thức món đặc sản trứ danh này nhé!