Đang bí ý tưởng món ăn mới cho gia đình dễ thương của mình thì món gỏi vịt bắp cải là một gợi ý siêu hay. Món ăn lạ miệng vị chua chua ngọt ngọt cay cay vô cùng hấp dẫn người ăn. Món ăn có sự sự kết hợp giữa bắp cải hơi lồng và thịt vịt thơm ngọt bùi sẽ là một trải nghiệm mới cho gia đình bạn.
Mời các bạn tham khảo bài viết cách làm món gỏi vịt bắp cải ngon đúng vị của Huệ Tâm. Thịt vịt có tính hàng là thực phẩm phổ biến ngày nay, chất lượng thịt tươi ngon được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món gỏi này cũng vậy. Bạn có thể kết hợp thực đơn đa dạng từ trong các bữa tiệc lớn đến ngay các bữa cơm trong gia đình của mình đặc biệt được mọi người ưa thích.
Cách làm món gỏi vịt bắp cải ngon chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính tất nhiên là vịt, chọn mua vịt sau khi đã làm sạch. Kinh nghiệm vịt bạn chọn là mua loại vịt cỏ, chắc thịt và ít mỡ, mua vịt còn sống chọn vịt khoẻ mạnh nhanh nhẹn ức dầy chắc nhiều thịt và nhờ người bán làm sạch tại chỗ). Khi thành phẩm được khoảng 1,5 kg thịt là chuẩn ngon. Cải bắp hay bắp cải khoảng 1 cây 300 gram là vừa, chọn mua bắp cải còn tươi (màu sắc trắng xanh tự nhiên tươi mới).
Các nguyên liệu khác như hành tây (1 củ 100 gram), cà rốt 1 củ, đậu phộng rang chín đập dập nhỏ vừa khoảng 50 đến 100 gram. Húng quế rau mùi rất phù hợp với món gỏi này. Thêm các loại gia vị như hành tiêu tỏi ớt, đường mắm muối mì chính trong bếp ăn của gia đình bạn. Cần thêm chanh để lấy nước cốt tạo độ chua cho món gỏi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Vịt sau khi mua về rửa lại thật sạch sau đó tiếp tục rửa lại bằng cách sát gừng lên da và dùng rượu trắng cộng thêm muối để làm mất hoàn toàn mùi hôi của thịt vịt. Tiếp theo cho vịt vào nồi, đổ thêm nước nhớ đổ ngập nước để luộc. Trong nước cũng cho thêm vài lát gừng tươi cộng thêm hành khô cuối cùng muối để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và tăng độ ngon cho thịt vịt. Luộc vịt duy trì khoảng 15 phút sau khi nước sôi đều sau đó tắt bếp để ngâm khoảng 15 phút nữa là được. Khi vịt chín thì bỏ ra rổ giúp thịt vịt được làm nguội từ từ và ráo nước. Cuối cùng là chặt thành từng miếng vừa ăn.
Nguyên liệu thứ 2 là bắp cải. Với bắp cải bạn cũng tiến hành loại bỏ phần lá già ở ngoài sau đó rửa sạch và tiến hành thái sợi nhỏ như các món gỏi khác. Cà rốt tạo màu và tạo vị cũng tiến hành rửa sạch loại bỏ phần không ăn được sau đó dùng lạo gọt vỏ cuối cùng là bào thành dạng sợi cắt vừa ăn.
Củ hành tây bóc vỏ loại bỏ phần vỏ già loại bỏ phần rễ và rửa sạch. Tiếp tục là thái mỏng cuối cùng là đem ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt phần hăng. Hành, tỏi khô tiến hành đập dâp băm thật, ớt loại bỏ hạt băm nhỏ . Thêm rau húng, rau mùi tàu rửa sạch loại bỏ phần không ăn được và thái nhỏ bỏ ra bát.
Bước 3: Trộn gỏi
Bạn cho tất cả các loại rau bao gồm bắp cải, cà rốt sợi, hành tây, rau húng rau mùi tàu, 1 chút ớt băm nhỏ. Cho thêm thịt vịt vào trộn đều tay. Tiếp tục là nước mắm, mì chính đường, 1 chút bột canh. Vắt thêm nước cốt chanh tiến hành trộn đều tay và bóp để hỗn hợp hoà quyện vào nhau thật đều. Chú ý dùng tay thử nước cốt để kiểm tra độ mặn ngọn vừa phải để gia giảm thêm mắm hoặc đường cũng như ớt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng lại và để khoảng 20 phút để cho ngấm gia vị thấm đều vào nhau.
Sau khoảng 20 phút khi gỏi đã ngấm gia vị. Dùng tay hoặc đũa gắp gỏi đĩa. Trình bay xung quanh là rau húng, tiếp đến rắc lên một ít đậu phộng lên trên. Đến đây bạn đã gần hoàn thành món gỏi vịt bắp cải ngon phần còn lại để hoàn thiện là bát mắm gừng ngon chuẩn.
Dùng nước mắm ngon pha thêm chút nước đun sôi để ấm, 1 chút đường, 1 chút ớt, 1 chút tỏi đập dập, và đặc biệt thêm gừng đã đập đập ở trên. Dùng đũa quấy đều để đường và các nguyên liệu khác hoà quyện cùng nhau tạo ra thức chấm hoàn hảo cho món ăn của bạn.
Đến đây là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đó. Huệ Tâm chúc bạn thành công và mang đến cho gia đình mình một bữa ăn với món mới đầy sự hấp dẫn. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé, có thể lần đầu chưa hoàn hảo nhưng vào những lần sau bạn sẽ tạo ra được món ăn với mùi vị tuyệt vời mà chất lượng tuyệt hảo phù hợp với gia đình của mình bạn.
Về mùi vị chuẩn của món ăn cần đạt được là món ăn có chứa vị béo thơm của vịt, vị chua chua giòn hơi hăng của bắp cải là chính. Thêm các loại gia vị và các loại rau như cà rốt, rau húng quế rau mùi tàu lạc rang thêm bùi mùi vị thêm tròn chịa và cộng hưởng. Không thể không nhắc tới vị nước mắm gừng hơi cay mà đậm đà chinh phục hoàn toàn người ăn.
Huệ Tâm chúc bạn thành công và làm được một món canh ưng ý cho gia đình mình thưởng thức để có thật nhiều thời gian ý nghĩa bên nhau. Huệ Tâm Măng Đen là cơ sở thịt hun khói – Đặc sản Măng Đen Kon Tum. Nếu có dịp đi du lịch Kon Tum, hãy ghé thăm Huệ Tâm và thưởng thức món đặc sản trứ danh này nhé!
