Tôm là thực phẩm được đại đa số người ăn ưa thích. Trong đó Tôm nướng muối ớt lại là món ăn cực phẩm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn thực khách trong bất cứ bữa tiệc nào. Giá trị dinh dưỡng cực cao thơm, hương vị của món ăn tuyệt vời và màu sắc cũng rất bắt mắt. Ngoài ra cách làm tôm nướng muối ớt thì lại rất đơn giản dễ làm ai cũng có thể thực hiện được.
Món ăn cũng vì thế xuất hiện ở mọi nơi. Từ các bữa tiệc thịnh soạn đến những buổi tiệc ngoài trời đơn giản hay cả trong những chuyến đi dã ngoại cùng bạn bè. Mời các bạn tham khảo bài viết sau của hutu.vn chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn các công đoạn làm món ăn tuyệt vời này.
Cách làm tôm nướng muối ớt ngon hấp dẫn
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Các món nướng nói chung hay tôm nướng muối ớt nói chung đều phải chú trọng nguyên liệu chính là số 1. Muốn có món ăn ngon bạn phải chọn được tôm ngon, phải biết cách và cũng có cả bí quyết đó bạn nhé. Tốt nhất là bạn chọn mua tôm còn sống bật tanh tách khi chạm tay vào chúng. Tôm nắn nhẹ 2 bên phải chắc thịt thì là tôm khoẻ ăn mới đậm đà.
Còn đối với trường hợp tôm đã chết bạn phải lựa chọn kỹ hơn bằng cách nhìn màu sắc, cụ thể màu phải còn tươi tự nhiên, không có mùi lạ. Đầu và thân phải còn nguyên các chân hay càng cũng chưa bị rụng. Cuối cùng cũng như cách lựa chọn trên bạn bóp nhẹ vào thân tôm thấy còn chắc thịt là tôm có thể sử dụng được.
Tôm cũng như hải sản hàm lượng chất đạm rất cao nên tốc độ hư hỏng cũng tỉ lệ thuận vì vậy không những phải lựa chọn chuẩn mà còn phải chế biến ngay sau khi mua về mới đảm bảo được chất lượng sản phẩm.
Ngoài tôm bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác như: Các loại rau gia vị ăn kèm: Rau răm, ngò, dưa leo, cà chua. Các loại gia vị cho quá trình chế biến như Ớt xay, ớt sừng, kèm hành tím, tỏi, chanh quả và lá chanh. Và tất nhiên không thể thiếu các gia vị trong bếp thông thường nhà bạn như: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, mì chính, nước mắm …
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nướng tôm
Sau khi chọn được tôm ưng ý về nhớ chế biến ngay tránh giảm chất lượng sản phẩm. Dùng nước rửa sạch cắt loại bỏ phần gai và râu sắc của tôm. Chuẩn bị que nhỏ nhọn để dùng que nhọn xiên thẳng từ đuôi đến đầu tôm cố định cho công đoạn nướng.
Các loại rau củ ăn kèm rửa sạch sau đó ngâm khoảng 15 phút bằng nước muối sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó vớt ra để ráo sử dụng sau. Dưa leo, cà chua sau khi rửa sạch ngâm nước muối cũng cắt lát mỏng vừa ăn.
Các loại rau gia vị như hành tím, tỏi bóc vỏ làm sạch sau đó đập dập và băm nhuyễn. Lá chanh thái sợi, chanh quả bổ 4 vắt lấy nước cốt. Ớt sừng cắt nhỏ bỏ ra bát nhỏ chuẩn bị cho chế biến.
Bước 3: Làm xốt nướng tôm
Bạn cho chảo lên bếp và thực hiện cho lần lượt 1 chút dầu ăn. Tỏi, hành tím băm, ớt xay một chút, thêm ớt sừng cắt nhỏ, một chút muối, đường, bột ngọt, hạt nêm. Tiếp tục cho thêm nước mắm thêm chút nước lọc và khuấy đều cho mọi thứ hoà quyện. Chỉ cần làm nóng đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp, và cho vào cối xay, xay nhuyễn để làm xốt.
Bước 4: Nướng tôm
Kết thúc bước trên ta đã được nước xốt xay nghuyễn. Bạn có thể dùng cọ phết đều xốt lên thân tôm đã được xiên que ở trên. Phết đều 2 bên mặt ở trên và ở dưới cho xốt thấm đều vào tôm.
Dùng lửa nhóm than hoa cho thắm lửa sau đó. Trải đều tôm đã được phết xốt lên phên và nướng trực tiếp trên than hoa. Tôm rất nhanh chín vì vậy bạn phải canh lửa liên tục chỉ cần nướng tầm khoảng 5 phút đảo qua đảo lại là đã có thể dùng được. Phải canh và trở đều tay để tôm không cháy và chín không đều. Nếu nước xốt và tôm tươi đều làm chuẩn thì đến lúc này bạn đã ngửi thấy mùi thịt tôm thơm khó cưỡng.
Bước 5: Chuẩn bị nước chấm và thưởng thức
Tuỳ theo khẩu vị của thực khách mà bạn chú trọng pha các loại nước chấm phù hợp. Đơn giản ngon nhất cho món ăn tuyệt vời này là làm nước chấm muối ớt. Bạn dùng ớt bột hoặc ớt tươi đã chuẩn bị ở trên khi rửa sạch cắt nhỏ loại bỏ hạt, thêm lá chanh thái sợi. Dùng muối bột canh vắt thêm nước cốt chanh cho tất cả vào cối xay nghuyễn. Khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được sau đó trút ra từng chén cho từng phần ăn.
Hoặc có thể chuẩn bị thêm các loại nước chấm khác bằng tương ớt, xì dầu kèm mù tạt thêm chút nước cốt chanh đều được tuỳ theo sở thích người ăn.
Phần dưa leo và cà chua xếp lát mỏng lên đĩa cho tôm đã nước chín lên trên. Có thể thêm rau răm điểm xuyết trên cùng. Vậy là món ăn đã hoàn hảo.
Một số lưu ý khi làm món ăn này
Phải lựa chọn được nguyên liệu thật ngon mới tạo ra món ăn ngon chất lượng
Khi nướng chuẩn bị bếp than đều lửa, canh nướng đảo đều tay để thịt tôm chín đều không bị cháy
Món tôm nướng có thể làm bằng cách ướp tôm trước khoảng 15 phút sau đó dùng phên nướng cũng rất ngon.
Huệ Tâm chúc bạn thành công và làm được một món canh ưng ý cho gia đình mình thưởng thức để có thật nhiều thời gian ý nghĩa bên nhau. Huệ Tâm Măng Đen là cơ sở thịt hun khói – Đặc sản Măng Đen Kon Tum. Nếu có dịp đi du lịch Kon Tum, hãy ghé thăm Huệ Tâm và thưởng thức món đặc sản trứ danh này nhé!
