Thịt gác bếp hay còn gọi là thịt trâu hun khói là một thức quà mang đậm phong cách ẩm thực của dân tộc Thái miền Tây Bắc. Tại Hà Nội, món thịt hun khói được người dân rất ưa chuộng do nó mang đến hương vị đậm đà và có mùi hương hấp dẫn nên được mang đi làm quà cho người thân, bạn bè mỗi dịp tết đến xuân về với tên gọi “thịt hun khói Hà Nội”
Thịt hun khói ở Hà Nội được sản xuất trực tiếp tại Măng Đen, Kon Tum – nơi nổi tiếng bao đời nay với những món ăn đậm hương vị núi rừng, trong đó không thể không kể đến món ăn từ trâu này.
Địa chỉ mua thịt hun khói Hà Nội chuẩn đặc sản cao nguyên
Nguồn gốc của tên gọi thịt hun khói
Xuất xứ của tên gọi này cũng chính là mô tả lại công đoạn chế biến của món ăn. Thịt bò được lựa chọn từ những chú bò cỏ mạnh khỏe nhất, không quá già cũng không quá non được chăn thả tại núi rừng Kon Tum cho ra hương vị thịt trâu gác bếp đậm đà chuẩn vị.
Lại nói đến công thức của món thịt hun khói, được chế biến theo quy trình công phu tại cơ sở thịt hun khói Huệ Tâm Măng Đen. Thịt được lọc ra tại phần nạc thăn, bắp, lưng, sau đó lọc thái dọc thớ dài từ 15-20cm sau đó ướp với các gia vị như ớt, tiêu rừng, gừng và mắc khén – thứ hương vị đặc trưng cho núi rừng.. Theo quy trình, chúng tôi phải đợi từ 2-3 tiếng, sau khi thịt được ngấm gia vị sẽ cho lên giàn bếp và hụn khói từ 2 loại củi đặc biệt.
Sau khi hun khói trong 24h, những miếng thịt được quyện khói tự nhiên và bắt đầu se, khô lại, miếng thịt ánh lên màu nâu tự nhiên cùng với việc ngấm đẫm của gia vị. Khi xé miếng thịt trâu, phía trong có màu đỏ của thịt, màu đỏ đặc trưng của thịt hun khói Măng Đen.
Thịt hun khói được sản xuất trực tiếp tại Măng Đen, Kon Tum. Chúng tôi giao hàng trên khắp cả nước và tại Hà Nội. Thịt hun khói chuẩn vị cao nguyên sẽ có mùi thơm vô cùng quyến rũ và đặc trưng. Khi ăn, vị ngon, ngọt của thịt được đọng lại, hòa quyện với đó là mùi hương của khói củi, mùi cay của ớt, mùi nống của tiêu, chút thơm của mắc khén.
Thức ngon đãi bạn tri giao
Trước kia, khi thịt hun khói còn khan hiếm thì đây được coi là món ngon để tiếp khách quý, bạn tri giao. Thế mới thấy được đừng nhìn vào cái cứng nhắc, sần sùi của miếng thịt bò, thịt trâu, thịt heo mà đã vội phủ nhận vai trò và tình cảm mà nhiều người ưu ái dành cho món thịt hun khói.
Cách ăn đơn giản vô cùng, chỉ cần xé dọc miếng thịt hun khói rồi chấm với một chút tương ớt hay muối tiêu rừng, nhâm nhi thêm một chút rượu vào những ngày se lạnh thì còn gì tuyệt hơn.
Nếu thịt hun khói được các gia đình bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì trước khi ăn có thể cho thịt quay tại lò vi sóng, chất lượng thịt hun khói không hề thay đổi.
Mua thịt hun khói ở Hà Nội – đặc sản Măng Đen Kon Tum
Thịt hun khói là một món ăn rất dễ gây nghiện, ngày trước khi muốn được thưởng thức món thịt hun khói thì hầu như khách hàng sẽ phải đi đến các tỉnh Tây Nguyên và Tây Bắc…để đặt mua về ăn hoặc làm quà biếu.
Thế nhưng, hiện nay không cần phải đi đâu xa bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này tại Hà Nội hay bất kỳ đâu trên cả nước bởi Huệ Tâm Măng Đen sản xuất và bán hàng trên khắp cả nước. Thời gian vận chuyển và đặt hàng chỉ mất 1-2 ngày là quý khách đã nhận được để thưởng thức.
Thịt hun khói – Thịt gác bếp Huệ Tâm Măng Đen – món ăn dân dã được biết đến với hương vị thơm, ngon và đặc trưng bởi mùi hắc của gia vị quyện với mùi khói bếp. Mỗi năm thịt hun khói Huệ Tâm Măng Đen chỉ được sản xuất với số lượng có hạn, không tràn lan như những loại thịt gác bếp khác nên chất lượng thịt luôn được đảm bảo. Được tuyển chọn từ những chú bò cỏ to, khỏe mạnh nhất, được tắm nắng và hít khí trời vào lúc sáng sớm nên luôn cho ra chất lượng thịt hảo hạng.
