Trâu gác bếp, thịt hun khói tại Hà Nội, mua ở đâu rẻ mà ngon?

Thịt hun khói Hà Nội

Thịt hun khói hay còn gọi là thịt gác bếp là món ăn không còn xa lạ đối với những ai đã một lần từng đặt chân tới miền núi cao nguyên.

Hương vị đậm đà, dai dai, ngọt ngọt của thịt hun khói đúng là một lần nếm thử thì nhớ mãi không quên. Tuy nhiên, Mua thịt hun khói ở đâu tại Hà Nội, TPHCM ngon nhất là vấn đề được khá nhiều người quan tâm.

I. Trâu gác bếp, thịt hun khói tại Hà Nội, mua ở đâu rẻ mà ngon?

Dưới đây, là các địa chỉ uy tín nhất mua thịt hun khói tại Hà Nội

Để đánh giá mua thịt hun khói ở đâu tại Hà Nội, TPHCM ngon nhất và đảm bảo nhất dựa trên một số tiêu chí: Chất lượng thịt trâu gác bếp, giá thịt trâu gác bếp, đánh giá người tiêu dùng. Dựa vào những tiêu chí trên, danh sách dưới đây bao gồm các địa chỉ uy tín nhất mua thịt hun khói.

1. Thịt hun khói Măng Đen

Thịt hun khói Măng Đen là thương hiệu hàng đầu khi mua thịt hun khói tại Hà Nội. Với phương châm sản xuất thịt thịt hun khói “sạch và ngon” quý khách hàng khi mua thịt hun khói tại cơ sở Huệ Tâm Măng Đen sẽ cảm thấy rất yên tâm khi mua sản phẩm sạch với giá hợp lý, không quá đắt so với chất lượng của sản phẩm.

Tự tin với tiêu chí sạch hàng đầu, thịt hun khói Măng Đen không ngần ngại tiết lộ hình ảnh sản xuất. Công nghệ đóng gói đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Được sản xuất bởi đội ngũ nhân viên lành nghề, với nhiều năm kinh nghiệm tạo nên những miếng thịt bò khô vừa đủ, vẫn giữ được vị mềm, thơm, dai của thịt trâu, kèm theo đó là công thức tẩm ướp gia vị độc đáo của món thịt hun khói cũng ghi điểm lớn trong đánh của của thực khách.

Đặc biệt là với các tín đồ ẩm thực cai nguyên thì món thịt hun khói của cơ sở Huệ Tâm Măng Đen luôn tạo được sự tin tưởng vững chắc, và chắc chắn rằng thực khách mua không chỉ một lần mà còn nhiều lần hơn nữa sẽ mang đến cho bạn một món thịt hun khói ngon đúng chuẩn với mức giá ưu đãi nhất. Huệ Tâm Măng Đen là điểm bán thịt hun khói đúng chuẩn vị của núi rừng cao nguyên, ngon đến khó cưỡng khiến cho mỗi du khách khi đi du lịch Măng Đen khi ghé qua đều phải mua về làm quà.

2. Ẩm thực 24h

Phải được nghe cách người ta chế biến ra một miếng thịt hun khói tỉ mỉ, chi tiết ra sao thì mới có thể hiểu được tại sao Ẩm thực 24h trở thành địa chỉ nổi tiếng cung cấp thịt trâu gác bếp. Tất cả mọi quy trình chế biến đều được làm thủ công, hoàn toàn không có sự can thiệp của bất kể máy móc nào. Từ việc áp dụng quy tắc chăm sóc khi một chú nghé con được sinh ra cho đến khâu chế biến hun khói tất cả đều rất phức tạp, kì công và phải tuân thủ các đúng các quy định gia truyền.

Những miếng thịt trâu gác bếp được hun khói một cách cẩn thận, đảm bảo chất lượng, giữ nguyên độ ngon và sợi thịt dai, vị ngọt thơm chấm với nước chấm đặc biệt hoặc tương ớt là đúng chuẩn hương vị sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không rời.

3. Thịt Trâu Gác Bếp La Sơn

La Sơn cũng là một trong những địa chỉ uy tín khi mua thịt trâu gác bếp ở Hà Nội. Đặc Sản của Tây Bắc ở đây luôn được thực khách tin tưởng và săn đón, đặc biệt là mỗi dịp đặc biệt như tết đến xuân về. Với kinh nghiệm phục vụ thịt trâu gác bếp trong nhiều năm La Sơn đã có những khách hàng thân thiết và ổn định. Không dừng lại ở những khách hàng nhỏ lẻ, LaSon là đối tác của nhiều chuỗi bia, nhà hàng lớn.

Thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc tại của hàng Lason được chế biến theo công thức của người Thái Đen vùng Sơn La qua bàn tay khéo léo của người nghệ nhân Thái theo một tỉ lệ bí mật, khiến cho món thịt trâu khô trở nên giá trị hơn bất kỳ đặc sản nào của miền núi rừng.

Chất lượng nguyên liệu đầu vào hoàn toàn tự nhiên, khâu chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, cửa hàng tự tin cam kết chính sách đổi trả sản phẩm nếu có bất cứ không hài lòng về sản phẩm. Thêm nữa, đội ngũ nhân viên nhiệt tình, luôn niềm nở với khách hàng, được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp, các nghệ nhân có nhiều năm kinh nghiệm trong đặc sản Tây Bắc và ẩm thực Việt Nam. Bởi vậy cho nên, không khó hiểu khi quán thịt trâu gác bếp Lason luôn đông đơn hàng.

4. Hoa Ban Food

Thị trâu khô của Hoa Ban Food luôn được chú ý đến việc sử dụng các loại gia vị truyền thống, nguồn gốc thiên nhiên, thơm ngon, an toàn và có lợi cho sức khỏe để tẩm ướp. Có 4 loại gia vị để tẩm ướp thịt trâu gác bếp, đó là Măc Khén, Gừng, Ớt và muối, tỉ lệ mỗi loại phải được sử dụng hợp lý, cân bằng nhau. Thịt trâu tươi sau khi được tẩm ướp bắt buộc phải để gia vị ngấm đều rồi mới chuyển sang giai đoạn hong khô. Sau khi Thịt trâu tươi được treo xong, nghệ nhân phải thức trắng đêm để trông lò, liên tục kiểm tra lửa, kiểm tra thịt để đảm bảo từng miếng đều đạt tiêu chuẩn.

Sản phẩm ở đây được đóng 1kg/túi và có tặng kèm 1 túi nhỏ gia vị Mắc Khén + Hạt Dổi đã xay nhỏ để làm đồ chấm. Thịt trâu gác bếp không quá khô và vẫn giữ được độ mề m dai, màu sắc tươi đỏ bên trong. Khi ăn chấm với hỗn hợp gia vị quà tặng thì ngon phải biết. Khách hàng của Hoa Ban Food là những thực khách sành ăn, luôn đặt số lượng lớn để ăn Tết hoặc làm quà biếu sang trọng cho đồng nghiệp, bạn bè, hay gia đình. Vì thế, nếu bạn đang tìm mua thịt trâu gác bếp ở Hà Nội có thể liên hệ Hoa Ban Food theo địa chỉ:

5. Thịt trâu gác bếp Hương Quê

Đây cũng là một địa chỉ mua thịt trâu gác bếp tại hà nội khá uy tín. Thịt trâu của shop Hương Quê sấy vừa tới, không cứng, ăn còn nguyên vị ngọt của thịt tươi. Từng thanh thịt được cắt theo dạng khối dài, vuông cạnh để giữ được độ tươi bên trong, thịt được tẩm gia vị đặc biệt dậy mùi hạt dổi, hạt sẻn… Shop có lời khuyên đơn giản cho thực khách đó là khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng 2-3 phút hoặc nướng qua than hoa cho mềm hoặc các bác nhậu có thể châm chút cồn như nướng mực , rồi dùng chày hay búa đập thịt đập cho mềm, xé sợi và chấm tương ớt.

Thịt trâu gác bếp ở đây nguyên chất và là sản phẩm không có chất bảo quản. Vậy nên nếu bảo quản vào ngăn đá của tủ lạnh sản phẩm sẽ được lâu hơn (theo thử nghiệm của shop thì bảo quản theo cách này từ 6 – 8 tháng mà hương vị và chất lượng của thịt trâu khô vẫn không thay đổi).

Điều thực khách hài lòng nữa là nhân viên rất nhiệt tình, tư vấn cho thực khách những sự lựa chọn thông thái nhất về đặc sản của miền núi rừng. Quý khách hàng mua thịt trâu gác bếp tại Hà Nội liên hệ Hương Quê theo địa chỉ:

6. Ẩm thực Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp ở ẩm thựcTây Bắc ở đây luôn đúng nghĩa với tên gọi vì nguồn nguyên liệu hoàn toàn đảm bảo tươi sạch, bởi những thảo nguyên đầy cỏ, với những đàn trâu mạnh khỏe gặm cỏ đã cung cấp một khối lượng thịt trâu gác bếp chất lượng lớn cho người dân tộc nơi đây làm món thịt trâu khô gác bếp. Với chất lượng dai ngọt mà thơm dịu, thịt trâu gác bếp Tây Bắc đã trở thành món mà cả nước tìm mua.

Từng thớ thịt đỏ au mùi hương của núi, vị ngọt của rừng, vị đậm đà của tình người, món thịt trâu khô gác bếp ẩm thực Tây Bắc đã làm nức lòng biết bao nhiêu thực khách gần xa, ăn rồi không thể nào quên được. Ngày nay, nó đã trở thành đặc sản không chỉ đồng bào Tây Bắc mà người dân cả nước đều yêu thích.

II. Kinh nghiệm mua thịt trâu gác bếp tại Hà Nội

Thịt trâu gác bếp đang được rao bán tràn lan trên khắp các phường, quận trên địa bàn Hà Nội, người tiêu dùng không cẩn thận sẽ bị “tiền mất tật mang” vì mua phải thịt trâu giả bởi những người làm ăn bất chính muốn kiếm lời cho mình. Dưới đây là kinh nghiệm, cách chọn thịt trâu gác bếp ngon chuẩn 100% của các chuyên gia ẩm thực khuyên dùng khi mua thịt trâu gác bếp ở Hà Nội

Thịt hun khói Hà Nội
Thịt hun khói Hà Nội

1. Xét về màu sắc, kích thước bên ngoài.

Thịt trâu gác bếp bên ngoài thường có màu đen sẫm bên trong hồng, bản dài bởi nó được chế biến từ những miếng thịt trâu tươi có chiều dài từ 12-15 cm, độ rộng 6-8cm, bề dày 2-3 cm. Nên khi sử dụng khách hàng thường phải dùng chày đập và xé thành sợi để ăn, vì độ dai của thịt trâu chuẩn nên khi xé thịt không bị nát vụn như các loại thịt lợn sề làm giả.

2. Mùi vị

Thịt trâu xịn ngay cả thịt tươi cũng được đánh giá chất lượng cao hơn với thịt lợn, bởi độ ngọt và mùi vị đặc trưng của nó. Vì vậy, mà thịt trâu khô chuẩn vẫn giữ nguyên được hương vị, độ ngọt của thịt kết hợp cùng nhiều loại gia vị độc đáo mà chỉ có ở vùng núi Tây Bắc mới có đã tạo nên một tinh hoa ẩm thực của đồng bào rẻo cao.

Thịt trâu giả thường khi ăn sẽ không cảm nhận được độ ngọt của thịt mà chỉ thấy phần nhiều là hương vị tẩm ướt lấn át phần thịt. Thịt thớ ngắn, bở màu nhạt nếu là thịt đông lạnh hay đỏ sẫm nếu được làm giả từ thịt lợn sề. Về đặc điểm này, khách hàng hoàn toàn có thể nhận biết được bằng mắt thường.

3. Giá thịt trâu

Giá của 1 kg thịt trâu được rao bán trên thị trường khá mắc rơi vào khoảng từ 800.000 – 900.000 đồng/kg. Nếu các bạn gặp phải thịt trâu loại 1 với giá khoảng 500.000 – 700.000 đồng/kg thì các bạn cần tỉnh táo trong việc lựa chọn xem xét nhé. Rất có thể bạn sẽ bị mua phải thịt lợn hoặc bị pha thêm thịt lợn vào thịt trâu

III. Giá thịt trâu gác bếp tại Hà Nội

Là một món đặc sản, lại có hương vị rất thơm ngon, đặc biệt, ăn một lần thì khó quên, vì vậy cho nên việc thịt Trâu gác bếp được nhiều người tìm mua tại Hà Nội, TPHCM cũng không phải điều lạ.

Kèm theo nhu cầu đó, rất nhiều địa chỉ cũng được mở ra để kinh doanh thịt trâu gác bếp với giá thành khác nhau. Thậm chí, sự khác biệt về giá thịt trâu gác bếp của nhiều cửa hàng là rất lớn. Vậy, bao nhiêu tiền 1 Kg

Thịt trâu gác bếp bao nhiêu tiền 1kg?

Nếu ta tính giá thịt trâu tươi trên thị trường Hà Nội bán thì nó nằm trong khoảng từ 220.000 VNĐ đến 250.000 VNĐ cho 1kg. Mua thêm nguyên liệu và các vật dụng cho việc chế biến mất thêm khoảng 700.000 VNĐ cho 1kg. Trong khi đó muốn làm được ra 1kg thịt Trâu hun khói cần khoảng 2.5 – 2.8kg thịt Trâu tươi.

Như vậy, chúng ta sẽ cần bỏ ra từ khoảng 800.000 VNĐ tới 900.000 VNĐ thì mới mua được 1kg thịt Trâu hun khói chuẩn. Tất nhiên, những con số tính toàn này nó chỉ ở mức tạm thời bơi vì giá thành nguyên vật liệu và thịt Trâu tươi có thể biến động.

Tuy nhiên, khi đã tính toán ra mức chi phí như vậy mà có địa chỉ bán thấp hơn nhiều, điển hình như 400.000 VNĐ – 500.000 VNĐ thì thực sự là không đáng tin. Còn cao hơn thì có thể họ đang cố tình nâng giá quá mức.

Một trong các món ăn được nhiều gia đình, nhiều người ưa chuộng đó là thịt trâu gác bếp, nhất là vào các dịp đi ăn uống hoặc quây quần bên gia đình. Chính vì ngày càng được ưa chuộng nên nhu cầu mua thịt trâu gác bếp ngày càng tăng cao và các địa điểm bán ngày càng nhiều.

trâu gác bếp hà nội
trâu gác bếp hà nội

Rất nhiều người thành phố đã tìm đến các vùng cao để mua. Rất nhiều người băn khoăn vấn đề “mua thịt trâu gác bếp ở đâu đảm bảo và yên tâm nhất.

Với vị cay của ớt quyện với vị cay của gừng, cùng với gia vị hạt mắc khén và mùi khói củi đã làm thành hương vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp Tây Bắc, món thịt này từ xưa đã được mọi người tìm kiếm nhiều và rất ưa chuộng sử dụng. Kể đến thịt trâu vùng Tây Bắc thì phải nói tới thịt trâu gác bếp Hà Giang, thịt trâu gác bếp Sapa và 1 số tỉnh Tây Bắc khác.

Đặc điểm của thịt trâu gác bếp ngon loại 1

  • Làm từ 100% thịt trâu tươi, sạch, loại ăn cỏ và không bị dịch bệnh.
  • Không dùng các hóa chất tẩm ướp, không dùng chất bảo quản.
  • Chất lượng được kiểm định chặt chẽ định kỳ.

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp như nào ngon, đậm vị?

Nhìn tổng quan thịt trâu gác bếp sapa, bạn sẽ thấy màu nâu sẫm do sự khéo léo khi hun thịt. Thịt trâu chuẩn là phản hun bằng củi lấy từ trên núi. Từng thớ thịt khi ăn sẽ có màu đỏ tự nhiên, màu đỏ này là điểm riêng biệt đặc trưng của thịt trâu gác bếp. Mỗi miếng thỉ đều được chọn từ các con trâu khỏe mạnh, béo tốt. Trên tay với miêng thị trâu khô, bạn sẽ ngửi thấy mùi hương hấp dẫn, cực kì thơm. Trong khi ăn, vị ngọt của thịt sẽ đọng bên trong miệng nơi cuống họng.

Cách ăn thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp đã chín kỹ nên bạn có thể ăn ngay được. Nhưng để vị ngon nhất thì bạn nên hãy làm nóng thịt rồi thưởng thức.

  • Cách 1: Bảo quản thỉ trâu trong tủ lạnh, trước khi ăn bạn mang ra hâm nóng với lò vi sóng tầm 2p hoặc có thể hấp cách thủy cho tới khi thịt mềm rồi đập, xé từng thớ thịt thành nhiều miêngs nhỏ vừa miệng.
  • Cách 2: Dùng bếp ga để nướng thịt trâu gác bếp, bếp than cũng được. Tiếp theo đập đập rồi bỏ phần cháy đi, còn lại là phần thịt thơm ngon.
  • Cách 3: Dùng chảo khô, lót giấy bạc trên chảo. Bật bếp để chảo nóng rồi cho thịt vào nướng tới khi mềm.

Phương pháp làm nước chấm thịt trâu gác bếp:

Thịt trâu khô gác mà đi kèm với chẩm chéo thì không còn gì bằng. Vị tê ở luõi cùng với mùi thơm của khói cùi + với vị lạ của mắc khén. Phương pháp làm gia vị chấm thịt trâu gác bếp rất dễ làm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hạt dổi: 2 – 3 hạt, đem nướng tới khi thơm
  • Hạt mắc khén: gia vị không thể thiếu
  • Ớt tươi, Gừng, Tỏi, 1 miếng nhỏ, bột canh hoặc muối.
  • Các loại Rau thơm: Mùi tàu, Húng dũi, Rau Mùi

Cách làm:

B1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Nướng ớt tươi tới khi héo, làm như này sẽ giúp giảm vị hăng ớt mà vẫn giữ nguyên vị cay
  • Rang mắc khén rồi xay thành bột
  • Đem các loại rau thơm đi rửa sạch
  • Bóc tỏi, dùng 1 miếng nhỏ gừng, không nên dùng nhiều vì sẽ làm át mùi thơm các loại gia vị khác.

B2: Giã chẩm chéo:

  • Mang các nguyên liệu đã ở phía trên đem vào cối để giã nhỏ, càng mịn càng tốt. Với hạt mắc khén, chỉ nên dùng 1 thìa nhỏ lúc giã, còn số mắc khén còn lại cho trộn với bát chẩm chéo khi đã thao tác xong.
  • Chú ý là giã nhỏ để dễ hòa quyện các gia vị với nhau.
  • Nếu bạn muốn dùng chẩm chéo có vị chua thì hãy thêm 1 ít chanh. Tùy vào khẩu vị bạn thích mà thay đổi cách quyện khác nhau cho phù hợp.
  • Cách bảo quản nước chấm Chẩm Chéo
  • Nên sử dụng chẩm chéo ngay trong ngày sau khi giã xong. Nếu bạn mở hàng quán, muốn sử dụng nhiều khoảng vài ngày thì đem chẩm chéo bỏ vào lọ, bảo quản kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp hiệu quả

Thịt trâu gác bếp là loại thực phẩm khô. Trong thịt trâu có nhiều protein nên rất dễ bị vi khuẩn và nấm mốc gây hỏng thịt. Do đó không nên để thịt ở nhiệt độ thường. Do không dùng chất bảo quản nên cách tốt nhất để bảo quản là ở trong ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản thế này thì thịt sẽ để được lâu hơn “tầm 6 tới 8 tháng”. Nếu không bảo quản kỹ, thịt trâu sẽ bị mộc sau 4 tới 5 ngày ở nhiệt độ thường. Tại Dũng Hà, thị trâu gác bếp được đóng gói hút chân không cẩn thaạn, kỹ càng. Để bảo quản lâu, bạn hãy cho gói hút chân không vào ngăn đá. Tối đa gói hút chấn không để được trong ngăn đã là khoảng 1 năm. Lời khuyên cho bạn là nên thưởng thức sớm là ngon nhất.

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp chuẩn:

Yếu tố Mùi vị: Do được lấy từ thịt trâu tươi và dùng các loại gia vị truyền thống để ướp, sau đó dùng than củi để gác bếp nên vị thịt trâu gác bếp có đặc trưng rất riêng. Thịt bên ngoài có màu đen sậm do khói bám vào, phía trong thịt có màu đỏ hồng, khi ăn sẽ thấy mùi thơm, vịt ngọt, ngon và dai.
Về kích thước: Thịt trâu gác bếp cắt theo từng dọc tầm 20cm. Vì thế mà thịt trâu khoảng 1kg sẽ có tầm từ 12 – 14 thanh.


Tìm kiếm Thịt hun khói, trâu gác bếp rẻ mà ngon tại: An Giang, Bà Rịa-Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bắc Kạn, Bắc Giang, Bắc Ninh, Bến Tre, Bình Dương, Bình Định, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cao Bằng, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Điện Biên, Đồng Nai, Đồng Tháp, Gia Lai, Hà Giang, Hà Nam, Hà Nội, Hà Tây, Hà Tĩnh, Hải Dương, Hải Phòng, Hòa Bình, Hồ Chí Minh, Hậu Giang, Hưng Yên, Khánh Hòa, Kiên Giang, Kon Tum, Lai Châu, Lào Cai, Lạng Sơn, Lâm Đồng, Long An, Nam Định, Nghệ An, Ninh Bình, Ninh Thuận, Phú Thọ, Phú Yên, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Quảng Trị, Sóc Trăng, Sơn La, Tây Ninh, Thái Bình, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Thừa Thiên – Huế, Tiền GiangTrà Vinh, Tuyên Quang, Vĩnh Long, Vĩnh Phúc, Yên Bái.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.