Thịt lợn hun khói là một món ăn đặc sản được rất nhiều khách hàng ưa chuộng tại cơ sở Huệ Tâm. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi những người dân bản địa mà còn được cả những người dân sống ở miền xuôi cũng rất thích thú với món ăn độc đáo này. Ai có dịp đi du lịch Kon Tum và ghé thăm Măng Đen đều mang về làm quà cho người thân, bạn bè là vài cân thịt lợn hun khói thơm ngon, cay nồng.
Thật không còn gì tuyệt vời hơn được nhâm nhi món thịt lợn hun khói cùng một ít đồ uống vào buổi tối cùng gia đình, bạn bè. Nếu bạn chưa có dịp lên thăm cao nguyên Măng Đen nhưng vẫn muốn thưởng thức nhưng chưa biết giá thịt lợn hun khói bao nhiêu hay mua ở đâu thì hãy tham khảo ngay bài viết này của Huệ Tâm nhé.
Thịt lợn hun khói – Đặc sản Măng Đen
Người đồng bào dân tộc hay thích những món ăn nướng, đặc biệt là món thịt khô. Thịt lợn hun khói là một trong những món ăn đặc sản như thế. Thịt lợn hun khói được người dân tộc miền núi chế biến từ xa xưa, khi nhu cầu bảo quản thịt có được từ hoạt động săn bắt để dùng dần. Vì vậy, thịt được làm sạch sau đó treo trên giàn bếp để bảo quản. Bên ngoài, thịt lợn hun khói có màu đỏ nâu bóng mịn, bên trong, từng thớ thịt hồng tươi ngon ngọt. Thịt lợn hun khói được ăn cùng cơm lam, khẩu háng sẽ tạo nên bữa ngon tròn vị cho mỗi thực khách.
Đối với mọn thịt lợn hun khói Măng Đen mà chúng tôi thường gọi là heo bản hun khói. Đây là giống heo đen được chăn thả thành đàn của những hộ dân sống tại Măng Đen, Kon Plong. Sau khi thua mua, chúng tôi thái thịt ra từng miếng hình chữ nhật, ướp gia vị rừng với Mắc khén, hạt dổi, sơn tiêu sau đó tiến hành hun khói. Loại củi chúng tôi sử dụng chỉ 2 loại củi duy nhất để tạo nên bí quyết mùi vị của thịt lợn hun khói Măng Đen.
Bảo quản và thưởng thức thịt lợn hun khói
Cách bảo quản thịt khô hun khói tốt nhất là vẫn giữ nguyên các miếng thịt trên các thanh nứa. Hằng ngày, khói bếp từ củi, rơm sẽ giúp các miếng thịt khô hơn, ngon hơn và vi khuẩn không có cơ hội xâm lấn miếng thịt.
Và để thưởng thức thịt lợn hun khói, bạn cần làm mềm thịt. Có thể làm thịt nóng và mềm bằng cách cho vào lò vi sóng, nướng lại thịt hoặc hấp cách thuỷ. Trong số đó, phương pháp lò vi sóng và nướng trực tiếp được sử dụng nhiều nhất.
Giá thịt lợn hun khói Măng Đen bao nhiêu?
Vì tính chất của thịt hun khói là khi hun khói, hơi nước có trong thịt sẽ bốc hơi hầu hết. Miếng thịt sẽ khô dần, trung bình từ 3kg thịt lợn hun khói tươi chỉ cho ra khoảng 1kg thịt lợn hun khói khô.
Lợn sử dụng hun khói là phần ngon nhất của những con lợn, nuôi thả tự nhiên như thân, vai. Sau khi sơ chế, rửa sạch, thịt lợn được thái thành những miếng có hình dánh như con chì. Tẩm ướp với các gia vị Măng Đen kèm theo dược liệu rừng… theo công thức gia truyền.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều các cửa hàng hoặc các cá nhân kinh doanh thịt lợn hun khói. Dù bạn ở thành phố hoặc ở nông thôn, miền quê, nội thành hay ngoại thành đều có thể dễ dàng mua được, thậm chí không cần phải bước chân ra khỏi ngôi nhà của mình nhờ vào dịch vụ ship đồ ăn đến tận nhà.
Mức giá chuẩn cho 1kg thịt lợn hun khói
Mức giá được đưa ra cho món thịt lợn hun khói dao động từ 400 nghìn đồng – 750 nghìn đồng.
Với nhiều mức giá khác nhau trên thị trường. Quý khách hàng cần cân nhắc, lựa chọn cửa hàng uy tín. Nên tránh mua những cửa hàng không có tên tuổi, sử dụng nhãn mác “đặc sản nhà làm”…. để tránh mua phải hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất sứ.
Vì vậy, 450 nghìn đồng – 600 nghìn đồng là một mức giá chấp nhận được, khá hợp lí để mua được thịt lợnhun khói đúng chuẩn vị, chất lượng tốt. Dù mua sản phẩm nào cũng nên ưu tiên chất lượng và sau đó tham khảo giá cả.
Nếu bạn vẫn đang phân vân chưa biết mua thịt lợn hun khói ở đâu vừa đảm bảo chất lượng vừa có mức giá tốt thì hãy đến với gian hàng của Ẩm thực vùng cao tại đây.
Ẩm thực vùng cao rất vui được chào đón các bạn ghé thăm và mang đến cho các bạn những sản phẩm đậm chất miền núi Tây Bắc, giá cả lại vô cùng dễ chịu. Còn chần chừ gì mà chưa đến với thế giới của Ẩm thực vùng cao ngay bây giờ?
