Cách làm thịt lợn hun khói chuẩn nhất

Hỏi đáp: Giá thịt heo bản hun khói bao nhiêu?

Thịt lợn hun khóiđặc sản Kon Tum, được chế biến bằng cách tẩm ướp gia vị rồi treo thịt lên hun khói để sấy khô rồi sử dụng. Thịt lợn hun khói là đặc sản của Măng Đen, Kon Tum, được nhiều người yêu thích, kể cả những người ở dưới xuôi.

Không chỉ có thể dùng ngay, thịt lợn hun khói cũng có nhiều cách biến tấu với những món ăn khác lạ. Bạn có thể mua thịt heo bản hun khói Măng Đen ngon nhất chuẩn nhất tại đây hoặc nếu bạn là người khéo tay, yêu thích công việc nấu nướng bếp núc, thích tự tay làm những món ăn cho gia đình mình, bạn có thể theo dõi bài viết dưới đây của Huệ Tâm để biết được cách làm thịt lợn hun khói Măng Đen chuẩn nhất nhé.

Bật mí cách làm thịt lợn hun khói Măng Đen

Nguyên liệu và gia vị

  • Thịt lợn: 1 kg
  • Muối ăn: 2 – 3 thìa cafe
  • Ớt băm: 2 thìa cafe
  • Gừng băm: 2 thìa cafe
  • Tỏi băm: 2 thìa cafe
  • Mắc kén: 2 thìa

Dụng cụ cần có: thanh nứa, thanh kim loại chuyên nướng, gác để nướng, bếp củi

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Thịt sau khi mua về hoặc xẻ trực tiếp, bạn đem rửa với nước cho sạch rồi lau khô. Trường hợp không phải thịt của lợn nhà, bạn nên trần qua thịt với nước sôi cho sạch hẳn.

Cách làm thịt lợn hun khói chuẩn nhất dễ thực hiện theo nhất

Sau khi đã rửa sạch và lau khô, thái thịt thành các miếng dọc vừa phải theo thớ thịt. Để thịt được khô hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 – 30 phút. Lưu ý là chắt bỏ toàn bộ lượng nước do thịt tiết ra.

Bước 2: Ướp thịt

Trước khi ướp thịt, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị. Đầu tiên, cho toàn bộ các nguyên liệu ướp bao gồm muối ăn gừng băm tỏi băm mắc kén cho thật đều. Trộn xong, để các gia vị ngấm đều với nhau khoảng 5 phút.

Cách làm thịt lợn hun khói chuẩn nhất dễ thực hiện theo nhất

Khi đã có được gia vị ướp, bạn đem trộn đều với phần thịt đã thái. Bóp kỹ để thịt ngấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt lại. Ướp thịt trong khoảng thời gian từ 3 – 5 tiếng tuỳ theo lượng thịt bạn làm.

Bước 3: Sấy khô thịt

Thịt được ướp và ngấm gia vị kỹ, bạn có thể bắt đầu hun khói và làm khô thịt lợn. Trước tiên, bạn xếp đều các dải thịt lợn lên các thanh nứa hoặc thanh kim loại. Tiếp đến, đặt các thanh nứa có treo các miếng thịt lên hun khói.

Đốt than củi ở dưới phần thịt đã gác. Đốt củi với lửa đều từ 5 – 7 giờ liên tục để thịt được làm chín bởi sức nóng của lửa và khói bếp. Sau thời gian trên, bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách xé thử một miếng nhỏ. Nếu thấy miếng thịt đanh lại, dễ xé và không còn ướt bên trong nữa là được.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức thịt thành phẩm

Bảo quản thịt hun khói: Cách bảo quản thịt khô hun khói tốt nhất là vẫn giữ nguyên các miếng thịt trên các thanh nứa. Hằng ngày, khói bếp từ củi, rơm sẽ giúp các miếng thịt khô hơn, ngon hơn và vi khuẩn không có cơ hội xâm lấn miếng thịt.

Cách làm thịt lợn hun khói chuẩn nhất dễ thực hiện theo nhất

Thưởng thức thịt hun khói: Để thưởng thức thịt lợn hun khói, bạn cần làm mềm thịt. Có thể làm thịt nóng và mềm bằng cách cho vào lò vi sóng, nướng lại thịt hoặc hấp cách thuỷ. Trong số đó, phương pháp lò vi sóng và nướng trực tiếp được sử dụng nhiều nhất.

Lưu ý nếu gia đình không có bếp củi

Thường những gia đình ở thành phố sẽ không có bếp củi hoặc không có không gian để đun bếp củi, nhất là khi nhà ở là nhà chung cư. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá lo lắng,  bạn vẫn có thể có được những miếng thịt lợn hun khói bằng cách sử dụng lò vi sóng. Cách bạn có thể sấy khô thịt lợn bằng lò vi sóng như sau:

Làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ chừng 100- 120 độ C trong khoảng 3 phút. Lò nóng, xếp đều các dải thịt và đĩa đặt trong lò rồi bắt đầu nướng khô thịt với mức nhiệt cao nhất trong khoảng 5 phút.

Hỏi đáp: Giá thịt heo bản hun khói bao nhiêu?

Sau 5 phút nướng đầu tiên, bạn tắt lò rồi lật miếng thịt. Lật xong, tiếp tục nướng tương tự trong khoảng 5 phút nữa. Cứ như vậy trong quá trình làm khô thịt bằng lò vi sóng, bạn lật thịt liên tục từ 3 – 5 lần như vậy. Cuối cùng, bạn chuyển lò sang chế độ nướng và nướng thịt khoảng 60 phút nữa là được.

Như vậy là bạn đã nắm được cách làm thịt lợn hun khói Măng Đen rồi đó. Không quá khó phải không? Bạn đã có thể tự tin chiêu đãi gia đình, bạn bè mình món thịt lợn hun khói thơm ngon khó cưỡng do chính tay mình làm. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng.

One thought on “Cách làm thịt lợn hun khói chuẩn nhất

  1. Pingback: Cách ăn thịt heo bản hun khói Măng Đen – Đặc sản thịt hun khói Kon Tum

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.