Người đồng bào dân tộc hay thích những món ăn nướng, đặc biệt là món thịt khô. Thịt heo bản hun khói là một trong những món ăn đặc sản như thế. Thịt heo bản hun khói Măng Đen làm từ những tảng thịt heo thả rừng tươi ngon nhất. Bên ngoài, thịt heo bản hun khói Măng Đen có màu đỏ nâu bóng mịn, bên trong, từng thớ thịt hồng tươi ngon ngọt. Thịt heo bản hun khói được ăn cùng cơm lam, gà nướng sẽ tạo nên bữa ngon tròn vị cho mỗi thực khách khi có dịp đi du lịch Măng Đen.
Ngoài ra, cũng có những cách khác nhau để chế biến thịt heo bản hun khói sao cho ngon miệng, phù hợp với khẩu vị mỗi gia đình. Huệ Tâm qua bài viết này sẽ mang đến cho bạn bí quyết làm món thịt heo bản hun khói xào tỏi cực ngon cho bữa cơm gia đình.
Thịt heo bản hun khói là món gì?
Tại Măng Đen. Thịt heo bản hun khói được cơ sở Huệ Tâm thu mua từ đàn heo nuôi thả rông tại các bản làng ở Măng Đen, Măng Cành và một số xã khác thuộc huyện Kon Plong, Kon Rẫy… Sau khi thu mua và lọc thịt, chúng tôi sẽ thái thịt ra từng miếng lớn, ướp gia vị và dược liệu.
Công thức đặc biệt tạo nên món thịt hun khói Măng Đen, bao gồm và thịt heo bản hun khói đó chính là thứ gia vị và dược liệu độc quyền và dồi dào từ núi rừng Măng Đen. Thứ 2 là Khói. Khói dùng để hun thịt chỉ được tạo ra từ 2 thứ gỗ duy nhất tại Kon Tum gồm củi cà phê và một loại củi tạo ra mùi hương nữa, hãy để Huệ Tâm giữ bí mật về loại củi này nhé!
Hương vị thơm của thịt, vị cay nồng nàn vị mặn đậm đà chắc hẳn khiến nhiều người cảm thấy khó có thể cưỡng lại được. Ăn lần đầu tiên rồi sẽ có nhiều lần sau nữa. Bởi đơn giản thịt heo bản hun khói cho người ta không chỉ hương vị của một món ăn mà còn cả không khí, hơi thở của rừng già Măng Đen hoang sơ ngút ngàn.
Bạn có thể xé thịt heo ra đĩa, lấy nước chấm hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật bia, rượu hoặc rượu vang đỏ sau đó thưởng thức. Thịt heo bản hun khói cực kì thích hợp để mồi nhắm cho những bữa nhậu hoặc cuộc lai rai. Đối với những người không thích nhâm nhi cùng đồ uống có cồn, hoặc là đối với phụ nữ và trẻ em, thịt heo bản hun khói có thể dùng như một món ăn vặt cũng không hề làm giảm đi hương vị của món ăn này. Đây là cách ăn trực tiếp đối với thịt hun khói.
Với món thịt heo bản hun khói xào, người dân Măng Đen thường xào cùng với măng rừng bởi nguồn măng le rất dồi dào tại vùng núi này, nhưng khi món ăn này về đến miền xuôi lại có một cách kết hợp khác, đó là thịt heo bản hun khói xào tỏi.
Mua thịt heo bản hun khói
Thịt heo sử dụng hun khói là phần ngon nhất, nuôi thả tự nhiên như thân, vai. Sau khi sơ chế, rửa sạch, thịt heo được thái thành những miếng lớn. Tẩm ướp với các gia vị Măng Đen như mắc khén, hạt dỗi, tiêu rừng…
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều các cửa hàng hoặc các cá nhân kinh doanh thịt heo bản hun khói. Dù bạn ở thành phố hoặc ở nông thôn, miền quê, nội thành hay ngoại thành đều có thể dễ dàng mua được.
Để mua thịt heo bản hun khói tại cơ sở Huệ Tâm Măng Đen bạn có thể mua trực tiếp tại cơ sở khi có dịp đến Măng Đen. Nếu bạn ở xa có thể mua online trực tiếp trên website, chúng tôi sẽ gửi theo chành xe đến tận nơi cho bạn.
- Mua tại cửa hàng: Cơ sở Huệ Tâm, Chợ Kon Plong, Thị trấn Măng Đen, huyện Kon Plong, Kon Tum
- Mua tại website: thithunkhoimangden.com – dacsanmangden.com
- Điện thoại: 097-555-85I8
- Facebook: https://facebook.com/thithunkhoimangden
Mức giá được đưa ra cho món thịt heo bản hun khói dao động từ 400 nghìn đồng – 750 nghìn đồng.
Nếu bạn vẫn đang phân vân chưa biết mua thịt heo bản hun khói ở đâu vừa đảm bảo chất lượng vừa có mức giá tốt thì hãy đến với gian hàng của Huệ Tâm.
Cách làm thịt heo bản hun khói xào tỏi
Và để thưởng thức thịt heo bản hun khói, trước hết bạn cần làm mềm thịt. Có thể làm thịt nóng và mềm bằng cách cho vào lò vi sóng, nướng lại thịt hoặc hấp cách thuỷ. Trong số đó, phương pháp lò vi sóng và nướng trực tiếp được sử dụng nhiều nhất. Tiếp theo bạn xé nhỏ heo bản hun khói thành miếng vừa ăn.
Đối với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào và đun nóng. Bạn bỏ tỏi vào, đảo sơ qua. Thịt heo bản hun khói đã được xé nhỏ, bỏ vào chảo đảo đều tay.
Thịt heo bản hun khói là món ăn chứa nhiều đạm. Để khẩu phần ăn trở nên cân bằng hơn, bạn có thể thêm rau củ vào, chẳng hạn như: măng, cải mèo, rau muống,… Như vậy sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn, khiến món ăn có phần thanh đạm hơn và chống ngán.
Sau khi thịt gần chín, bạn nêm thêm gia vị vừa ăn. Nếu có nước chấm mắc khén vị sẽ khiến món thịt heo bản hun khói xào măng thơm dậy mùi đặc trưng.
Đợi khoảng 2 – 3 phút, gia vị ngấm đều. Bạn tắt bếp, bỏ thịt ra đĩa và dùng nóng. Món thịt heo bản hun khói xào tỏi rất hợp ăn với cơm trắng, bạn có thể nấu món này cho bữa cơm của gia đình mình. Huệ Tâm chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
